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唐皇室日用金银器的第三大类是茶具。

唐皇室在法门寺里供奉了一整套皇家金银茶具，多件器物上刻划“五哥”二字，这是唐僖宗的小名，他是唐懿宗的第五子。因此这套茶具应为唐僖宗日常所用。

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物帐碑记载：

笼子一枚，重十六两半。龟一枚，重二十两。盐台二副，重十三两。结条笼子一枚，重八两三分。茶槽子碾子茶罗匙子一副，七事共八十两。

翻译成现代白话，就是说包括了从茶叶的贮存、烘烤、碾磨、罗筛、烹煮到饮用全部过程所用器具，这是目前世界上发现的年代最早、等级最高、配套最完整的宫廷茶具。

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唐代饮茶方法与始于明代的泡茶不同，称为做茶，前期流行煎茶，晚唐时以点茶为主，并延续到宋代。

点茶的程序很复杂，用到的茶具很多，那会儿吃次茶跟现在吃顿西餐晚宴差不多。下面就通过李五哥皇帝的茶具来看唐人是怎么一道道的做茶吧。

第一道，烘茶，鎏金飞鸿纹银笼子。

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唐人用茶饼，做茶前先要把茶饼碾成粉末。为了让茶干燥便于碾碎，先要把茶放在笼子里烘焙，称为炙茶。民间一般用竹笼子，皇家的茶具讲究，焙茶就用了鎏金飞鸿纹银笼子。 

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还可以用金银丝结条笼子，以金丝和银丝编结而成，制作精巧细腻，玲珑剔透，是唐代金银工艺中绝无仅有的精品，代表了晚唐时期金银器制作工艺的最高水平。

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第二道，碾茶。

烘焙好了茶，就要用这套茶碾子把茶饼碾成粉末，越细越好。

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这件茶碾子全重1168克，由鎏金鸿雁纹银茶槽子和纯银碢轴组成。其中，茶槽子由碾槽、辖板和槽座组成。槽身两端为如意云头状，两侧各有一只飞雁及流云纹。槽座嵌于槽身，座壁有镂空壶门，门之间饰天马流云纹。

茶碾子打开后，上置纯银碢轴，轴可来回转动碾轧茶饼。

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在茶槽子的辖板和碢轴的轴杆中部，李宗翰都用硬物刻划出“五哥”两字，表明此器为唐僖宗供奉。

不过这些划字太浅，在出版物照片上都要看半天才能认出来，自己拍是拍不到了。

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第三道，筛茶。

茶饼变成了细末，但还需要筛一下，去掉杂质和没完全弄碎的小茶块，唐人用茶罗子筛茶。

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鎏金仙人驾鹤纹茶罗子，出土于法门寺地宫后室，是唯一发现的唐代茶罗子，要不是有物账碑记载，谁能想到唐代人会这么称呼这件筛子。

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茶罗子箱体内有茶罗架和接茶屉，筛完后的茶粒不仅极细，还颗粒均匀，便于后面的点茶。

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第四道，贮茶。

筛罗好的茶末，就存放到鎏金银龟盒里。龟盖能够打开，用于存放茶末，龟嘴鼻通气，可能有利于空气流通。

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不过自出土后，产品服务就一直有观点认为银龟应该是个香炉，在龟腹内点燃香料，香烟从龟的鼻孔和嘴旁的小洞散出。

物账碑上是把银龟与茶具一起记载的，但考虑到物账碑记载并不严谨，写账的人对皇家用具可能并不非常熟悉，所以有可能弄错了。

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这个银龟也给我带来深深的困惑，因为第一次在法门寺看到它时是这个样子。

第二次去法门寺，没看到银龟，可能外展了。第三次在法门寺看到了，但与第一次见到的银龟有一些不易察觉的区别，主要是龟的嘴一个是张着的，一个是闭着的，还有一个龟的脚突出身体，一个龟的脚紧贴着龟腹。

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中国的很多博物馆都有一个特别不好的问题，就是展出的复制品不说是复制品。

唐代物账碑说的很清楚，只有一个龟，所以这两件有差别的龟应该一件是复制品。找到当年的考古发掘报告，不很清晰的照片显示银龟的嘴是闭着的，脚是缩着的，也就是我第三次在法门寺见到的那只龟。

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2018年在国家博物馆《大唐风华》展览上也看到这只银龟，也确实是闭着嘴缩着腿的。国家博物馆在复制品展出问题上做得还不错，而且特展一般都是真品，所以可以确定真正的唐代银龟应该就是这只了。

如同我选的背景歌曲，答案。

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第五道，煎水。

茶准备好了，就要开始煮水，用的就是两鬓苍苍十指黑的卖炭翁提供的木炭了。系链银火筋，是煎茶时生火挟炭的器具，一直用了几千年，火筷子啊。

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第六道，配料。

之所以说是吃茶，是因为除了茶，唐人还要加上盐和胡椒粉这样的佐料。

这个盘丝座葵口素面小银盐台，碟座用银丝作螺旋形盘曲三周而成，应该就是放盐用的。

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还有更复杂的，这件三足架银盐台分为盖、台盘和三足架，盖上有一个莲蕾提手，是中空的，能打开，用来放胡椒粉，下面的台盘用来放盐。

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精美的鎏金飞鸿纹银匙可能是放盐时的量具。

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第七道，调茶。

茶末、沸水、佐料都准备齐了，要开始调茶了。

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鎏金伎乐纹调达子，是唐人专用于调茶的茶具，将茶末放入其中，加上适当的盐和胡椒粉等佐料，然后放入少许沸水在调达子内将茶和佐料们调成均匀的糊膏。

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最后一道，点茶。

把调匀的茶膏放入盏中，加入沸水，同时用圆扁头的银香匙搅拌，要求搅拂出白色泡沫，称作汤花，最终调成的茶汤就可以供人饮用了。

点茶肯定是很有技术含量的活，就象北京的爆肚，是好是坏在极短的时间里就见分晓。

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曾经一位朋友按我说的方法，做了一遍唐代茶饮。

她喝完后告诉我，味道跟方便面汤差不多。

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